ByeBye濕疹 - Katy
- 2020年6月1日
- 讀畢需時 3 分鐘

淺談植物奶

近來，不少人都因為不同的原因開始不再喝牛奶，而改為植物奶。比如是茹素、

牛奶敏感，及追求健康的人。究竟什麼是植物奶？而為什麼植物都可以有奶？今次的文章就會拿坊間可以買到的植物奶，和大家一起拆解一下植物奶的成份（記住看到最尾，會有一個小結論哦）：

Oatly 燕麥奶 ( https://www.oatly.com/int/products/oat-drink ) 的成份：

Oat base (water, oats 10%) （水及10%燕麥）

rapeseed oil （芥花籽油，估計用作增加奶的風味）

calcium carbonate （碳酸鈣，即石灰粉，估計是用作身體鈣的補充）

calcium phosphates （磷酸鈣，估計是用作身體鈣的補充）

iodised salt（鹽，估計用作調味之用）

vitamins (D2, riboflavin, B12). （維他命D2, B2, B12；估計用作營養的補充）

VitaSoy 杏仁奶 (https://soy.com.au/product/almond-milk-unsweetened/)的成份：

Filtered water （水）

whole almonds (min 3.8%) （不少於3.8%杏仁）

mineral (calcium phosphate) （磷酸鈣，估計是用作身體鈣的補充）

emulsifier (sunflower lecithin)（葵花卵磷脂，用作乳化水及油）

sea salt（鹽，估計用作調味之用）

natural flavour （天然香料，未有清楚列明是什麼成份，估計是增加風味之用）

vegetable gum (gellan) （結蘭膠，使杏仁奶濃一點）

VitaSoy 椰子奶 ( https://soy.com.au/product/coconut-milky/ )的成份：

Filtered water （水）

coconut cream (min. 8%) （不少於8%椰漿）

raw sugar （原糖，估計用作調味）

mineral (calcium phosphate) （磷酸鈣，估計是用作身體鈣的補充）

emulsifier (471) （名為E471的乳化劑，用作乳化水及油）

vegetable gum (407, 418) （植物膠，使椰子奶濃一點）

natural flavours（天然香料，未有清楚列明是什麼成份，估計是增加風味之用）

sea salt.（鹽，估計用作調味之用）

TheBridge 有機米奶（https://thebridgebio.com/product-catalogue/bio-rice-drinks/rice-calcium/ ）的成份：

Natural spring water （水）

Organic Italian rice (17%)（17%有機意大利米）

Organic sunflower oil（有機葵花籽油）

Organic safflower oil（有機紅花籽油）

Seaweed (Lithothaminum calcareum 0,4%) （植物紅藻鈣，估計是用作身體鈣的補充）

Sea salt（鹽，估計用作調味之用）

由於植物本身的鈣含量比較缺乏（加上一般人對喝奶的認知都是補充鈣質），所以不難看見植物奶都會加上鈣（以及其他維身素），以補充身體所需。部份植物因為自身就缺乏油份（如米及燕麥），所以生產商都會加入油份己增加風味及可用作乳化作用。其實植物奶的成份大致上都是大同小異，唯大家在選購時，要留意自己有否對其中的植物成份或油份有過敏、或有偏好。

綜合而言，若是因為茹素或牛奶過敏，但又希望在飲食中加入奶的感覺，植物奶的確是一個不錯的選擇。但若果是嬰兒、幼兒、因為牛奶過敏而有打算去選擇植物奶的話，我會建議還是先考慮使用營養較均衡的配方奶粉會比較好。

#植物奶 #米奶 #杏仁奶 #椰子奶 #燕麥奶 #oatly #vitasoy #thebridge