因麩質易致 #濕疹，除了使用麵粉外，其實還有很多選擇。其中我最喜歡使用的是 #糙米粉（有機會可以再寫文章和大家講解不同選擇的分別）。今天我就會教大家，如何簡單地使用糙米粉(Brown Rice Flour)，去製作無麩的曲奇哦！
由於香港的店不常見有糙米粉出售，我一舨是在 #iherb 買、或者外國網站、或者是在有機店都可以買得到。由於重點是簡單，所以份量方面大家可以隨意，約是以下就可以了～
材料（最後一段有購買連結）：
250g 糙米粉 (Brown Rice Sugar)
1 隻雞蛋 （如對雞蛋敏感，可改為使用半1湯匙的素蛋 - Egg Replacer）
1/4 茶匙的泡打粉 (Baking Powder)
150ml 水 （可現乎質地，自行加減）
油 隨意 （要使用耐高溫的油）
糖 隨意（請使用天然的糖）
造法：
把上述材料隨意混合（先不要加水）
慢慢邊加入水邊攪拌，直至變成一個濕潤的粉團
預準一個可以用於空氣炸鍋的碟，塗上油（防粘底）
使用匙子把粉團造成曲奇形狀，放入炸鍋的碟內
關好炸鍋，使用160-180左右，焗8-10分鐘（具體溫度及時間，現乎實際情況大家自行調節）
打開炸鍋，反轉曲奇，再使用160-180，再焗多8-10分鐘（具體溫度及時間，現乎實際情況大家自行調節）
完成啦！
材料的購買連結：
糙米粉(Brown Rice Flour)
Amazon: https://www.amazon.com/dp/B004VLVD50/ref=cm_sw_em_r_mt_dp_U_oks2EbNWV7CK4
Iherbs: https://hk.iherb.com/pr/Bob-s-Red-Mill-Brown-Rice-Flour-Whole-Grain-24-oz-680-g/14684?rcode=HEQ1356
Iherbs （有機）: https://hk.iherb.com/pr/Bob-s-Red-Mill-Organic-Brown-Rice-Flour-Whole-Grain-24-oz-680-g/97757?rcode=HEQ1356
#素蛋 (Egg Replacer)
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